Casi que cualquier cosa con zucchini es rica, y hacerlos grillados, son mis preferidos.
Es un acompañamiento saludable, simple y rápido de hacer. Esta vez los hice a la parrilla pero pueden hacerlos perfectamente en un grill en la cocina. Los acompañé con queso feta, menta y una rica vinagreta.
Si hacen estos Zucchini Grillados después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Zucchini Grillado
Ingredientes
- Zucchini
- Queso feta (parmesano, de cabra, brie o ricota)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas frescas como menta, perejil o tomillo (opcional)
- Para la vinagreta:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/8 taza de aceto balsámico o limón
- 1 cda de mostaza de Dijon (o la que tengan)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Quitar los extremos de los zucchini, luego cortar a lo largo en 2 o 4 mitades.
- Pincelar (o hacerlo con las manos), con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Calentar un grill a fuego medio-alto. Colocar los zucchini y grillar vuelta y vuelta 3-4 minutos aprox. de cada lado. Antes de servir, agregar el queso, hierbas (opcional) y la vinagreta.
Notas
Tips:
-Usarlos para acompañar ensaladas, carnes, pastas o con otros vegetales grillados.
-Están listos cuando aparecen las marcas del grill y al pinchar con un tenedor, están tiernos.
