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Calabaza Rellena

¡Para empezar la semana comiendo algo rico y sano! Es un plato vegetariano y sin harinas que se puede hacer con lo que tengan a mano en la casa. Lo rellené con quinoa, cebolla morada, de verdeo, porotos negros, palta, queso feta y semillas de girasol.

Para que la quede tierna, hay que cortarla al medio, sacarles las semillas y colocarla en una fuente de horno boca abajo. Por encima aceite de oliva, sal y pimienta. Horno fuerte por 30 min. aprox. y está lista para rellenar con lo que les guste.

Si hacen esta Calabaza Rellena después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Calabaza Rellena

Ingredientes
  

  • Calabaza o zapallo
  • Quinoa, cocida
  • Porotos negros
  • Cebolla morada, de verdeo, palta, etc.
  • Queso Feta
  • Semillas de girasol
  • Limón
  • Comino, ajo, cilantro
  • Sal y pimienta

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 210 grados. Cortar la calabaza al medio y sacar las semillas. Colocar en una fuente de horno mirando hacia arriba y por encima aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar por 30 min. o hasta que estén tiernos por dentro y los bordes dorados.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva, colocar la cebolla cortada y cocinar por unos minutos. Sacar del fuego y agregar sal y pimienta. Luego mezclar con la quinoa y los porotos cocidos, cebolla de verdeo, queso feta, semillas, limón y cualquier otro condimento que les guste como comino, ajo, cilantro, etc. Una vez frío, agregar la palta.
  • Cuando la calabaza esté lista, colocar el relleno.
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¡BIENVENIDA!

¡Hola, soy Elina!

Ésta es mi página de recetas donde quiero  compartir con ustedes las cosas que más me gustan y disfruto de cocinar para mi familia y mis amigos.
¡Me encantaría inspirarlos para que se animen y prueben cosas nuevas, simples pero ricas!

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