Tarta de Espárragos
Ingredientes
Para la masa:
- 200 grs de harina común
- 1/2 cdta de sal
- 100 grs de manteca fría, cortada en cubos
- 3 o 4 cdas de agua helada
Para el relleno:
- 1 cebolla picada
- 1 puñado de perejil picado (o ciboulette)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 200 grs jamón cocido, cortado en tiritas
- 2 atados de espárragos
- 3 huevos, batidos con un tenedor
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Para la masa: mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca fría y hacer un arenado. Agregar 3-4 cdas de agua bien fría y formar la masa. Dejar descansar 30 min., estirar y cocinar a blanco a 180 grados por 15 min. y luego 5-10 minutos más.
- Para el relleno: Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla y el perejil. Distribuir sobre la base de la tarta. Agregar por encima el jamón y luego los espárragos.En un bowl, mezclar los huevos, la leche y el queso rallado. Agregar sal y pimienta. Volcar sobre la tarta.Colocar en el horno precalentado a 180 grados por 20 min. o hasta que se empiece a dorar y la preparación esté firme.
Notas
Tips:
-Pueden ver cómo hacer la masa en mi posteo anterior. Si no tienen ganas o tiempo de hacer la masa casera, la pueden hacer con un disco de masa comprada. Aunque nunca es lo mismo.
-Los espárragos tienen que estar limpios y con la base cortada, que en general es dura y fibrosa. No hace falta hervirlos antes.
-¡Pueden usar espárragos en lata!