Precalentar el horno a 180 C. Enmantecar un molde, colocar un disco de papel manteca en la base y volver a enmantecar.
Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar por 5 minutos.
Tamizar la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato.
Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar y la vainilla y batir. Agregar los huevos de a uno y batir hasta integrar.
Agregar en forma intercalada la harina y la leche. Agregar la crema de leche y el colorante. Mezclar hasta integrar. No batir de más. Llevar al horno por 30 min. o hasta que, al insertar un cuchillo, salga limpio. Dejar enfriar y cortar la torta al medio para luego rellenar.
Para el relleno: batir la manteca con el queso crema y la vainilla hasta que esté cremoso. Agregar el azúcar impalpable de a poco y batir por 1-2 min. más hasta lograr una mezcla cremosa y suave. Rellenar y cubrir la torta con la crema.
