Pumpkin Pie
Ingredientes
Para la masa:
- 200 grs de harina común
- 1 cda de azúcar
- 100 grs de manteca fría, (cortada en cubitos)
- 3-4 cdas de agua helada
Para el relleno:
- 430 grs de puré de calabaza
- 140 grs de azúcar rubia
- 3 huevos
- 1 taza de crema de leche + 1/2 taza de leche
- 2 cdtas de esencia de vainilla
- 1 1/2 cdta de canela
- 1/4 cdta cdita. de nuez moscada
- 1/2 cdta de jengibre
- 1/4 cdta de clavo de olor
- Pizca de sal
Instrucciones
- Para la masa: mezclar la harina, azúcar y sal. Agregar la manteca fría y hacer un arenado con los dedos. Agregar 3-4 cdas de agua helada y formar la masa. Dejar reposar en la heladera por 30 min. Precalentar el horno a 180 grados. Estirar la masa, colocar en el molde y cocinar a blanco por 15 min., y luego 5 min. más. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Pueden ver el paso a paso en mi receta de ¿Cómo hacer una masa de tarta?.
- En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar. Agregar el puré de calabaza, leche, crema de leche, canela, jengibre, clavo de olor, sal y esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Volcar la preparación sobre la base de la tarta y llevar al horno precalentado a 180 grados por 50-60 min. o hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Opcional: servir con crema batida.