Pollo Asado al Limón con Papas y Calabaza
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 limones (ralladura + jugo)
- Orégano fresco y/o seco (yo usé los 2)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo (opcional)
- 5 Papas cortadas a lo largo, o en cubos
- 1/2 Calabaza cortada en rodajas o cubos
- Hierbas frescas, por ej. perejil, salvia, eneldo.
- Cebolla de verdeo (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230C/ 450F.
- En un bowl, mezclar las papas con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y jugo de limón.Mezclar la calabaza con sal, pimienta y aceite de oliva.
- En una fuente de horno, acomodar el pollo y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón (y ajo en caso de usar).Agregar las papas y llevar al horno por 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara bañar el pollo por encima con el jugo que va largando. Cocinar hasta que el pollo y las papas tomen un color dorado. En otra fuente de horno, acomodar la calabaza y agregar salvia fresca. Llevar al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorada.
- Afuera del horno, agregar por encima de las papas un puñado de hierbas frescas. Pueden agregar a la calabaza cebolla de verdeo.