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Pollo Asado al Limón con Papas y Calabaza

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Ingredientes
  

  • 4 muslos de pollo
  • 2 limones (ralladura + jugo)
  • Orégano fresco y/o seco (yo usé los 2)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Ajo (opcional)
  • 5 Papas cortadas a lo largo, o en cubos
  • 1/2 Calabaza cortada en rodajas o cubos
  • Hierbas frescas, por ej. perejil, salvia, eneldo.
  • Cebolla de verdeo (opcional)

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 230C/ 450F.
  • En un bowl, mezclar las papas con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y jugo de limón.
    Mezclar la calabaza con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En una fuente de horno, acomodar el pollo y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón (y ajo en caso de usar).
    Agregar las papas y llevar al horno por 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara bañar el pollo por encima con el jugo que va largando. Cocinar hasta que el pollo y las papas tomen un color dorado.
    En otra fuente de horno, acomodar la calabaza y agregar salvia fresca. Llevar al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorada.
  • Afuera del horno, agregar por encima de las papas un puñado de hierbas frescas.
    Pueden agregar a la calabaza cebolla de verdeo.