Polenta con Champiñones Salteados
Ingredientes
- 2 tazas de polenta
- 6 tazas de agua o leche, y caldo
- 450 grs de champiñones fileteados
- 2 cdas de aceite de oliva
- Hierbas frescas como tomillo, orégano o perejil
- Sal y pimienta
- Queso rallado
Instrucciones
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar los champiñones, sal y pimienta. Dejar que los champiñones se cocinen sin revolver durante 2 o 3 min. para que se doren. Luego, revolver ocasionalmente y cocinar hasta que estén tiernos y dorados. Apagar el fuego y agregar las hierbas picadas.
- En una olla, calentar el agua, o leche, y caldo hasta que hierva. Agregar sal e incorporar la polenta en forma de lluvia revolviendo con una cuchara de madera, sin parar, para evitar que se formen grumos. Bajar el fuego y revolver por unos minutos más. Agregar el queso, y si es necesario, más sal y pimienta.
- Servir la polenta caliente y por encima agregar los champiñones salteados.