Muffins con Panceta y Queso Cheddar
Ingredientes
- 150 grs de panceta, cortada
- 1 taza aprox. de cebolla de verdeo, picada
- 100 grs de queso Cheddar, rallado
- 225 grs de harina común
- 1 1/4 cdta de polvo de hornear
- 1/4 cdta de bicarbonato
- 165 ml de leche + 1/2 cdta de vinagre blanco o limón
- 1/2 cdta de sal
- 150 grs de yogurt natural
- 3 cdas de aceite vegetal
- 1 huevo
Instrucciones
- Precalentar el horno 180 grados. Enmantecar moldes de muffins.
- Cocinar la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crocante. Luego dejar unos minutos sobre papel de cocina.
- En un bowl grande, mezclar la harina, polvo de hornear y bicarbonato.En otro bowl, mezclar la leche, vinagre, sal, yogurt, aceite y huevo. Luego, de a poco, incorporar a la mezcla de ingredientes secos. Agregar la cebolla, la panceta y el queso y mezclar hasta incorporar.
- Colocar una cucharada de la preparación en cada molde de muffins y espolvorear por encima con queso cheddar (opcional).Llevar al horno por 20-25 min. o hasta que estén dorados.Servir calientes o a temperatura ambiente.