Key Lime Pie
Ingredientes
Para la base:
- 180 grs de galletitas tipo Lincoln o de miel
- 100 grs de manteca derretida
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 5 yemas
- 155 ml de jugo de lima
- Crema de leche batida o merengue
Instrucciones
- Para la base: Precalentar el horno a 170-180 grados. Procesar las galletitas. Agregar la manteca derretida y mezclar hasta que quede una consistencia de arena mojada. Colocar en una fuente redonda de 22 cm aprox., y presionar suavemente con los dedos. Cocinar por 5-7 min.
- Para el relleno: En un bowl, mezclar la leche condensada, las yemas, el jugo de lima y la pizca de sal. Colocar el relleno sobre la base de galletitas y cocinar por 15-20 min. más, o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 6 hs. Servir con merengue o crema batida.
Notas
Tip:
Para triturar las galletitas, también lo pueden hacer usando una bolsa de plástico y luego pasar un palo de amasar por arriba.