Hummus Casero
Ingredientes
- 3 tazas de garbanzos cocidos y pelados (secos o en lata)
- 3 cubitos de hielo
- 80 grs de pasta de tahini
- 1/2 cdta de sal
- Jugo de 1 limón
- Unas cdtas de agua caliente (si se necesitan)
- Aceite de oliva
- Sumac o pimentón (opcional)
Instrucciones
- En una procesadora, o mixer, triturar los garbanzos pelados y el ajo.
- Agregar los cubitos de hielo, pasta de tahini, sal y jugo de limón. Procesar hasta que empiece a tomar consistencia. Verificar, y si está muy espeso, agregar de a cucharaditas, agua caliente. Mezclar hasta lograr una consistencia suave.
- Colocar en un bowl, y agregar por encima aceite de oliva. Opcional: espolvorear con sumac o pimentón.
Notas
Tips:
-Si se hacen con garbanzos secos, dejar en remojo toda la noche, y luego cocinar por 1 ½ hora.
-Si usan garbanzos en lata, colarlos.
-Para pelar los garbanzos: colocar en un bowl, agregar agua caliente y 1 ½ cdta de bicarbonato de sodio. Dejar reposar unos minutos. Con la canilla abierta, masajear los garbanzos con las manos para que la piel se desprenda y colocar en un bowl.