Higos Enteros en Almíbar
Ingredientes
- 700 grs de higos
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 2 1/2 tazas de agua
- 2 saquitos de té Earl Grey
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de canela (opcional)
- 3 cascaritas de limón
- 2 cdas de jugo de limón
Instrucciones
- Pinchar una vez cada higo con un palito o la punta de un cuchillo.
- En una olla, agregar azúcar, agua, saquitos de te, canela, cáscara y jugo de limón. Llevar a hervir a fuego medio-alto. Bajar el fuego y dejar hirviendo 5 minutos más. Agregar los higos y hervir a fuego bajo por 25-30 minutos o hasta que estén tiernos.
- Con una espumadera, sacar los higos y colocar en frascos. Quitar los saquitos de té, limón, laurel y canela de la olla.Si ven que al almíbar le falta espesar, cocinar por 10 minutos más o fuego medio-bajo hasta que quede mas espeso. Luego, volcar el almíbar en los frascos con los higos.
Notas
Si quieren en conserva: esterilizar los frascos y luego agregar los higos y el almíbar dejando unos 2.5 cm sin llenar. Cerrar bien los frascos y colocarlos en una olla tapados con agua. Una vez que el agua empieza a hervir, bajar el fuego y dejar hirviendo lentamente por 15 min. Apagar el fuego y dejar los frascos 2 minutos mas en el agua. Con cuidado, sacar los frascos y apoyarlos sobre una fuente de horno. Dejar enfriar por al menos 6 horas y guardar.