Galletitas de Jengibre
Ingredientes
Para las galletitas
- 360 grs de harina común
- 2 cdtas de jengibre en polvo
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 170 grs de manteca blanda
- 150 grs azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
Para el glasé
- 450 grs de azúcar impalpable
- 2 claras de huevo
- 2 cdas de jugo de limón
- 2-3 cdas de agua
Instrucciones
Para las galletitas
- Batir la manteca y el azúcar. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir. Agregar la harina, jengibre, canela, bicarbonato de sodio, nuez moscada y sal. Mezclar hasta que se forme la masa.
- Formar un disco y cubrir con papel film. Llevar la masa a la heladera por al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 180C y colocar papel manteca en una bandeja. Estirar la masa, cortar con la forma que quieran y con cuidado colocar en la bandeja. Cocinar por 10 min. y dejar enfriar.
Para el glasé
- Tamizar el azúcar impalpable, agregar las claras de huevo y mezclar bien. Luego agregar el jugo de limón y mezclar. Agregar agua de a cucharitas hasta lograr la consistencia deseada.
- Decorar las galletitas y dejar secar.
Notas
Tip:
-Si al estirar y cortar las galletitas la masa se pone blanda, colocar en el freezer por 5 min. para se vuelva a endurecer.
-Para que las galletitas conserven su forma al poner en el horno, les recomiendo llevar la bandeja con la masa cortada al freezer por 5-10 min. Luego, directo al horno.