Ensalada de Peras Caramelizadas, Rúcula y Queso Azul
Ingredientes
Para la ensalada
- 400 grs de rúcula (aprox)
- 4 peras firmes, cortadas en rodajas
- 3 cdas de manteca
- 4 cdtas de azúcar
- 1 taza de nueces tostadas, (o almendras)
- 150 grs de queso azul
Para la vinagreta
- 1/4 taza de aceto balsámico
- 1 cdta de miel
- 2 cdas de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Para la vinagreta: mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
- Para las peras: Calentar una sartén con manteca, agregar las peras cortadas y dorar de cada lado. Espolvorear con azúcar y cocinar por unos minutos más hasta que las peras estén caramelizadas.
- Para armar la ensalada: colocar la rúcula en una bandeja y por encima acomodar las peras caramelizadas. Cortar el queso azul en trozos y agregar a la ensalada. Por último, agregar las nueces y condimentar con la vinagreta.