Ensalada de Arroz Integral, Verduras Asadas y Salsa de Tahini
Ingredientes
- Boniato, cortado en cubos
- Brócoli
- Garbanzos en lata o hervidos, sin piel
- Arroz integral, quinoa, couscous o lentejas
- Palta
- Aceite de oliva
- Paprika
- Sal y pimienta
Para el aderezo de Tahini:
- 2/3 taza de Tahini
- Jugo de 2 limones
- 2 cdas de syrup, o miel
- 1/3 taza de agua
- Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230 grados. En una bandeja de horno, acomodar el boniato, brócoli y los garbanzos mezclados con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika. Cocinar por 15 min hasta que estén dorados.
- Para la salsa de Tahini: mezclar todos los ingredientes hasta que quede integrado.
- Para armar la ensalada: en una fuente poner como base el arroz integral, luego las verduras y garbanzos asados, palta en rodajas y por último la salsa de Tahini.