Cinnamon Rolls
Ingredientes
Para la masa:
- 550 grs de leche tibia
- 2 huevos
- 10 grs de levadura en polvo (1 cda)
- 15 grs de sal (1 cda)
- 50 grs de azúcar
- 1 kilo de harina común
- 110 grs de manteca, derretida
Para el relleno:
- 60 grs de manteca derretida
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 1/2 cda de canela
Para el frosting de queso crema:
- 120 grs de queso crema, a temperatura ambiente
- 150 grs de azúcar impalpable
- 1 cda de leche
Instrucciones
- En un bowl grande (o en el bowl de la batidora) mezclar la leche, huevos, levadura, sal, azúcar. Agregar la harina y la manteca, y mezclar bien (sin amasar) con las manos, cuchara de madera o batidora. Va a quedar una masa blanda.
- Cubrir con un film y dejar leudar en un lugar sin corriente de aire por 2 horas.
- Espolvorear la mesada con harina y con la masa formar bollos de unos 650 grs aprox dejando los pliegues hacia abajo.
- Con un palo de amasar, estirar cada bollo dándole forma rectangular. Si es necesario, agregar un poco de harina para que no se pegue la masa a la mesada.
- En un bowl, mezclar azúcar rubia y canela. Pincelar la masa con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar. Presionar apenas con las manos.Empezando por el lado más largo, enrollar la masa hasta formar un cilindro.
- Con un cuchillo, tijera o hilo, cortar los extremos para que queden parejos y luego cortar los rolls de unos 3.5 cm cada uno.Colocar en forma separada en una fuente enmantecada, tapar suavemente y dejar reposar por 1 hora.
- Precalentar el horno a 180C/ 350F y cocinar por 20-30 minutos o hasta que cocidos y dorados.
- Para el frosting, mezclar bien todos los ingredientes y colocar la crema por encima de los rolls.
Notas
Tip:
Los Cinnamon Rolls se pueden congelar. Para esto hay que cocinarlos en el horno hasta la mitad de su cocción. Dejar enfriar, envolver en papel film y llevar al freezer. Al momento usar, precalentar el horno a 180C/350F y cocinar por 10 minutos más.