Cheesecake Clásico
Ingredientes
Para la base:
- 140 grs de galletitas dulces, de miel y/o canela
- 35 grs de azúcar rubia
- 55 grs de manteca derretida
Para el relleno:
- 450 grs de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
- 200 grs de azúcar
- 1 1/2 cda de jugo de limón
- 4 huevos
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 50 grs de crema de leche
Para el topping:
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C/350F. Enmantecar y colocar papel manteca en la base de un molde desmontable de 20-22cm. En una procesadora, triturar las galletitas con el azúcar y la manteca. Volcar en el molde y con un vaso o la palma de la mano, presionar y cubrir toda la base. Llevar al horno por 12-15 min o hasta que se empiece a dorar.
- En una procesadora, o batidora, mezclar el queso crema, azúcar y jugo de limón. Agregar los huevos de a uno por vez asegurándose que quede bien incorporado antes de agregar el siguiente. Agregar la crema de leche y la vainilla y mezclar hasta que quede todo homogéneo. Volcar la preparación sobre la base de galletitas.
- Colocar el molde sobre una fuente y llevar al horno por 50-60min o hasta que al mover el molde, el centro de la torta apenas se mueva. Apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejar enfriar por al menos 1 1/2 hora. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de llevar a la heladera por 4 horas o mejor aún, toda la noche.Servir con el dulce que elijan, o solo!