En un bowl chico, agregar el agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Revolver hasta integrar. Dejar reposar 10 min.
En un bowl grande, agregar la harina, el azúcar y la sal. Mezclar. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, la yema y el aceite. Mezclar hasta que se forme una pasta.
Agregar la mezcla de la levadura e integrar.
Colocar la masa sobre la mesada con harina y amasar por 10 min. hasta formar un bollo. Si la masa está muy pegajosa, agregar harina de a una cucharada, con cuidado de no agregar de más. Es preferible una masa un poco pegajosa que una seca. La masa debe quedar lisa y suave.
Colocar la masa en un bowl aceitado y tapar con papel film. Dejar reposar en un lugar cálido por 1 1/2-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
Dividir la masa en 2 partes iguales, y luego cada parte, dividir en 6. Formar las tiras enrolladas.Para el armado del trenzado, les recomiendo mirar el video con el paso a paso. Colocar en una placa de horno con papel manteca. Espolvorear harina por encima y cubrir con un repasador. Dejar leudar en un lugar cálido por 1 hora.
Precalentar el horno a 180 grados. Antes de llevar al horno, pincelar con clara de huevo mezclada con 1 cda de agua. Asegurarse de pincelar los pliegues y los costados.
Cocinar por 30-35 min., o hasta que los panes estén dorados.
