Peparate para un postre celestial!! Esta Pavlova con Dulce de Leche es el postre perfecto! La combinación del crocante del merengue con el dulce de leche va a hacer bailar de alegría a tu familia o amigos! Como siempre digo, la Pavlova es un postre para lucirse!!
Se que es de los postres más temidos de hacer, pero créanme que siguiendo las cantidades y el paso a paso tendrán un resultado espectacular. Es mucho más fácil de lo que piensan.
Es un postre que a todos les encanta! y las combinaciones para rellenarlo son muchísimas. A mí particularmente me gusta siempre rellenar la Pavlova con bastante crema y a partir de ahí, con lo que tenga más a mano en casa y puede ser dulce de leche, Lemon Curd, mermelada o algún dulce y arriba las frutas de estación que les guste. Siempre queda espectacular y es un postre súper fresco!
Una vez que está cocida, el centro de la Pavlova se hunde y todo el exterior queda crocante. A veces se quiebra, pero en general es muy poco! y eso es normal.
El merengue de la Pavlova lo pueden hacer sin problema con 1 o 2 días de anticipación y rellenarla 3 horas antes de llevar a la mesa, ya que luego se empieza a humedecer.
Si hacen esta Pavlova con Dulce de Leche después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Pavlova con Dulce de Leche
Ingredientes
Para la Pavlova:
- 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 cda de agua fría
- 250 grs de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de jugo de limón, o vinagre blanco
- 15 grs de maicena (harina de almidón de maíz)
Para el relleno:
- c/n de Dulce de Leche
- 1 taza de crema para batir, bien fría
- Frutos rojos o cualquier fruta de estación
Instrucciones
- Precalentar el horno a 130C/ 265F. Colocar papel manteca en una fuente de horno y hacer un circulo en el medio de 15 cm aprox.
- Batir las claras con la sal hasta que se empiecen a formar picos. Bajar la velocidad de la batidora y agregar de a poco el agua y el azúcar. Subir la velocidad y batir por 5-7 minutos hasta formar picos firmes. Agregar la vainilla, limón o vinagre y maicena. Mezclar hasta que quede todo integrado.
- Colocar el merengue dentro del círculo y con una espátula, darle forma.
- Cocinar por 1 hora y luego bajar la temperatura a 110C/ 235F y cocinar por 40 minutos más. Apagar el horno y con la puerta cerrada dejar enfriar la Pavlova por 1 hora y media.
- Rellenar la Pavlova con dulce de leche, crema batida (tipo Chantilly) y frutas.
11 comentarios en “Pavlova con Dulce de Leche”
A qué temperatura se cocina al principio?
Hola! a 130C/ 265F
El dulce de leche le pones en que se vende en el super el que viene en lata
Hola! podés usar el dulce de leche que quieras! 🙂
Se ve delicioso
Muchas gracias!!
Hola.una pregunta… como sabemos cuando esta cocida la pavlova?
Hola! Para que la Pavlova te salga cocida, es importante respetar la temperatura y tiempo de cocción como dice la receta. El merengue queda seco por fuera. Saludos
Deliciosa !!! 👏👏👏👏👏
Gracias!!
Cómo preparar una crema chantilly que no se corte y quede firme ?