Peparate para un postre celestial!! Esta Pavlova con Dulce de Leche es el postre perfecto! La combinaci贸n del crocante del merengue con el dulce de leche va a hacer bailar de alegr铆a a tu familia o amigos! Como siempre digo, la Pavlova es un postre para lucirse!!
Se que es de los postres m谩s temidos de hacer, pero cr茅anme que siguiendo las cantidades y el paso a paso tendr谩n un resultado espectacular. Es mucho m谩s f谩cil de lo que piensan.
Es un postre que a todos les encanta! y las combinaciones para rellenarlo son much铆simas. A m铆 particularmente me gusta siempre rellenar la Pavlova con bastante crema y a partir de ah铆, con lo que tenga m谩s a mano en casa y puede ser dulce de leche, Lemon Curd, mermelada o alg煤n dulce y arriba las frutas de estaci贸n que les guste. Siempre queda espectacular y es un postre s煤per fresco!
Una vez que est谩 cocida, el centro de la Pavlova se hunde y todo el exterior queda crocante. A veces se quiebra, pero en general es muy poco! y eso es normal.
El merengue de la Pavlova lo pueden hacer sin problema con 1 o 2 d铆as de anticipaci贸n y rellenarla 3 horas antes de llevar a la mesa, ya que luego se empieza a humedecer.
Si hacen esta Pavlova con Dulce de Leche despu茅s no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Pavlova con Dulce de Leche
Ingredientes
Para la Pavlova:
- 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 cda de agua fr铆a
- 250 grs de az煤car
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de jugo de lim贸n, o vinagre blanco
- 15 grs de maicena (harina de almid贸n de ma铆z)
Para el relleno:
- c/n de Dulce de Leche
- 1 taza de crema para batir, bien fr铆a
- Frutos rojos o cualquier fruta de estaci贸n
Instrucciones
- Precalentar el horno a 130C/ 265F. Colocar papel manteca en una fuente de horno y hacer un circulo en el medio de 15 cm aprox.聽
- Batir las claras con la sal hasta que se empiecen a formar picos.聽Bajar la velocidad de la batidora y agregar de a poco el agua y el az煤car. Subir la velocidad y batir por 5-7 minutos hasta formar picos firmes. Agregar la vainilla, lim贸n o vinagre y maicena. Mezclar hasta que quede todo integrado.
- Colocar el merengue dentro del c铆rculo y con una esp谩tula, darle forma.
- Cocinar por 1 hora y luego bajar la temperatura a 110C/ 235F y cocinar por 40 minutos m谩s. Apagar el horno y con la puerta cerrada dejar enfriar la Pavlova por 1 hora y media.
- Rellenar la Pavlova con dulce de leche, crema batida (tipo Chantilly) y frutas.
11 comentarios en “Pavlova con Dulce de Leche”
A qu茅 temperatura se cocina al principio?
Hola! a 130C/ 265F
El dulce de leche le pones en que se vende en el super el que viene en lata
Hola! pod茅s usar el dulce de leche que quieras! 馃檪
Se ve delicioso
Muchas gracias!!
Hola.una pregunta… como sabemos cuando esta cocida la pavlova?
Hola! Para que la Pavlova te salga cocida, es importante respetar la temperatura y tiempo de cocci贸n como dice la receta. El merengue queda seco por fuera. Saludos
Deliciosa !!! 馃憦馃憦馃憦馃憦馃憦
Gracias!!
C贸mo preparar una crema chantilly que no se corte y quede firme ?