Este es el mejor Pie de Manzana que van a probar!! Es una masa mantecosa, suave y hojaldrada con un relleno de manzanas que es un manjar. Pienso en esta tarta y quiero correr a hacerla!
Para el relleno pueden usar un mix de manzanas y aprovechar sus diferentes sabores, o directamente usar manzanas verdes que queda una delicia.
La masa es muy fácil de hacer y la pueden preparar con un par de días de anticipación y guardarla en la heladera. Para el relleno hay que cortar las manzanas al medio, sacar las semillas y pelarlas. Luego queda cortar bien finitas con un cuchillo o con la salvadora mandolina que se las re-recomiendo!!
El relleno queda con un gusto especiado que a mí me encanta! Y es de esas tartas que se disfrutan en cualquier momento del día, como postre o como desayuno o para la hora del té. A todos les gusta así que no dejen de hacerla!!
Para el armado primero estiramos la masa para la base y con la otra parte, cortamos las tiras. Acá les sugiero ir poniendo las tiras en una fuente con papel manteca y llevar a la heladera hasta el momento de usar. Después forramos la base y paredes de una fuente para horno. Agregamos el relleno con el jugo sin desperdiciar nada! Para que entren todas las manzanas, aplastamos un poco con una cuchara o con las manos.
Las tiras las pueden colocar en forma intercalada y así queda una especie de enrejado.
Con una tijera o un cuchillo, cortamos los bordes sobrantes.
Ahora hacemos un pliegue hacia abajo.
Con la ayuda de los dedos, hacemos una especie de repulgue para sellar la masa. Este paso es importante sobretodo si no la van a decorar arriba.
Este último paso es opcional pero también el que le da un toque personal a este pie. Yo elegí algo acorde para esta época del año así que no podían faltar las hojas y las calabazas. Con el cortante que quieran, pueden darle este toque que me encanta!!
Pincelamos toda la tarta con huevo apenas batido con un tenedor, y ahora está lista para llevar al horno. Si ven que la masa está blanda, les recomiendo primero llevar al freezer la tarta por unos minutos y luego al horno.
Si en la primera media hora de cocción ven que el pie se está dorando muy rápido, pueden colocar papel de aluminio por encima de la tarta por el resto del tiempo. Se van a dar cuenta que está listo para sacar del horno cuando el relleno empiece a burbujear y la masa esté con este color dorado.
Si hacen este Pie de Manzana después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Mirá los Pasos en este Video:
Pie de Manzana
Ingredientes
Para la masa:
- 320 grs de harina común
- 1 cda de azúcar
- 225 grs de manteca fría, cortada en cubos
- 3 cdas de agua helada
Para el relleno:
- 75 grs de azúcar común
- 75 grs de azúcar rubia
- 2 cditas de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de jengibre
- 1 pizca de clavo de olor
- 2 kilos de manzanas verdes o rojas y verdes, peladas, sin semillas y cortadas en rodajas bien finas con mandolina o cuchillo.
- 50 grs de maicena, 3 cucharadas aprox.
Para terminar:
- 1 huevo, apenas batido
Instrucciones
Para el relleno:
- Mezclar la azúcar común y rubia, canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor. Agregar las manzanas y mezclar bien. Dejar reposar por al menos 1 hora.
Para la masa:
- Mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca y hacer un arenado con los dedos. Agregar 3 cdas de agua y formar la masa. Si necesario, agregar una cdta más de agua. No amasar de más. Dividir la masa dejando un poco más de la mitad para la base y el resto para las tiras. Envolver en papel film y guardar en la heladera por al menos 30 min.
Para el armado:
- Precalentar el horno a 210C/ 400F.
- Estirar la masa más grande y forrar la base y paredes de una fuente de horno de 22-24 cm. Reservar en la heladera.Para las tiras, estirar la masa y cortar. Colocar en una fuente y reservar en la heladera.
- Agregar la maicena a la mezcla de las manzanas y volcar junto con el jugo sobre la base de la tarta. Presionar un poco con una cuchara para que entren todas.Agregar las tiras en forma intercalada. Cortar con una tijera o un cuchillo los sobrantes y doblar la masa haciendo un pliegue hacia adentro. Luego sellar los bordes con la ayuda de los dedos.Opcionalmente, pueden cortar figuras con un cortante y colocar alrededor.Pincelar con huevo batido y llevar al horno por 60-70 minutos o hasta que la tarta esté bien dorada y el jugo de las manzanas burbujee.
10 comentarios en “Pie de Manzana”
Me quedé con las ganas d verla cortada jajaj q ricaaaa!!! La voy a hacer.
ajaj dale hacela que es muy rica!!
No la e hecho pero suena delicia
Sii! Las manzanas especiadas dejan espectacular a este pie!
La voy a hacer!!!!!!
Genial!! Después contame!!
La hice dos veces! Quedo riquisima!
Que bueno! Me encanta también este pie!!!
Se ve espectacular, una presentación de 10 👋👋👋👋
Muchas gracias!!